Tu peuxc prendre toutes les notes que tu veux, et même remâcher ton écoute une bonne minute avant de commencer.
Après, c'est bien de commencer par caractériser le texte : nature, auteur, si cité, engagé ou non, sujet d'actualité ou non...
Tu restitue le contenu de façon structuré (dans la première partie, blabla, ensuite, blba....) et enfin, tu élragis le sujet : ex, du tourisme à l'écologie, ton expérience par rapport au chômage, etc... Ce que le jury veut, c'est t'entendre parler correctement même quand tu dois penser au contenu de ton discours!
En général, les textes ne sont pas difficiles à comprendre. Moi, j'ai eu un dialogue sur "les prochaines vacances" très très facile à comprendre mais assez plat en ce qui concerne l'élargissement possible.
Pour la partie péda, bien entendu, il faut faire un exposé strucuturé. Le mieux est d'explorer les différents objectifs possibles, d'en choisir un, de définir le niveau, puis de présenter un plan de séance.
Ciao et bon courage!